Granola

Há uns anos falei-vos na granola que faço cá em casa. Na altura não partilhei a receita, porque tenho sempre algum pudor em publicar no blog receitas de livros (e muitas dúvidas acerca de temas como autorizações e direitos de autor). Mas, quando há uns dias voltei a fazer granola (depois de mais de um ano de intervalo), apercebi-me de que tenho feito bastantes adaptações à receita original… por isso hoje deixo-vos aqui a minha versão de granola caseira:

Granola (receita adaptada do livro “Gifts from the Kitchen”, de Annie Rigg)

400 g de aveia
100 g de amêndoas

100 g de nozes

100 g de sementes de girassol

100 g de sementes de abóbora

50 g de sementes de sésamo

4 colheres de sopa de óleo de girassol

300 g de mel

1. Aquecer o forno a 180ºC.

2. Cortar as amêndoas e as nozes em bocados.

3. Juntar as amêndoas, as nozes, a aveia e todas as sementes numa taça grande. Mexer, para que fique tudo bem distribuído.

4. Num púcaro/pequeno tacho, aquecer um pouco o mel e o óleo, sem deixar que levante fervura.

5. Deitar a mistura do mel e do óleo na taça e envolver bem com uma colher de pau.

6. Forrar um tabuleiro grande com papel vegetal e deitar lá para dentro o misturado. 

7. Colocar no forno e vigiar como um falcão! Dependendo dos fornos, a granola estará pronta ao fim de 20-30 minutos, mas aproximadamente de 5 em 5 minutos terá de ser mexida com a colher de pau, para que fique tostada uniformemente (acreditem em mim… já a deixei queimar umas vezes!). Retirar do forno assim que estiver toda dourada.

8. Deixar arrefecer e colocar dentro de um frasco ou de uma lata/caixa de folha.

Eu gosto de comer granola com iogurte natural e (às vezes) raspas de chocolate preto… é perfeito a meio da manhã ou ao lanche!

A few years ago I showed you my homemade granola. At the time I didn’t share the recipe for it because I’m always a bit reluctant to post recipes from books on my blog as I worry about things like asking permission and copyright issues. However, when I made granola again a couple of days ago I realised that I’ve been adapting the recipe quite a bit over the years… so here’s my version:

Granola (recipe adapted from the book “Gifts from the Kitchen” by Annie Rigg)

400 g rolled oats
100 g almonds

100 g hazelnuts

100 g pumpkin seeds

100 g sunflower seeds

50 g sesame seeds

4 tablespoons sunflower oil

300 g runny honey

1. Preheat the oven to 180ºC.

2. Roughly chop the almonds and hazelnuts.

3. In a large mixing bowl, combine the almonds, hazelnuts, oats and all the seeds. Mix until combined.

4. Heat the sunflower oil and the honey in a small pan. Be careful not to let it start boiling.

5. Pour that mixture into the mixing bowl and stir with a wooden spoon.

6. Cover a large roasting tin with a sheet of baking paper and tip the granola into it.

7. Place the tin in the oven and watch it like a hawk! It’ll need to cook for about 20-30 minutes, depending on the oven you’re using, but you’ll have to stir it every 5 minutes or so to ensure that everything is browning evenly (I’ve let it burn a few times before so trust me on this!). Remove from the oven once it’s all golden.

8. Leave to cool completely and then place it inside a glass jar or tin.

I like eating it over natural yoghurt as a mid-morning or afternoon snack… sometimes I’ll throw in some dark chocolate chips to spice it up a bit!

(photos: © Constança Cabral)